Capire Il Metabolismo Volume 1

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Il metodo investigativo di Ippocrate, Leonardo da Vinci, Rudolf Virchow, Sherlock Holmes, George Cahill, Elon Owen, Richard Veech, Gerald Reaven e Lisbet Salander può aiutarci a capire gli enigmi del metabolismo? Il metodo storico di Fernand Braudel ci può guidare e può aiutarci a non perderci nei labirinti della tormentata storia dell’alimentazione, degli imperi, delle monarchie dei cereali e nei conflitti  del Ventunesimo secolo? Il nostro metabolismo è emerso e si è modellato nei tre milioni di anni del periodo Paleolitico. Come le ricercatrici e i cacciatori delle savane nostri antenati, noi siamo dei camminatori e dei maratoneti nati. Ma oggi passiamo la maggior parte del tempo seduti.  Siamo perfettamente adattati a lunghi periodi di digiuno e a mangiare un solo pasto al giorno, la sera al ritorno dalla caccia. Riusciremo a sopravvivere agli tsunami di alimenti per le masse e alle olimpiadi del bliss point tra gli alimenti processati industrialmente del Ventunesimo secolo?

Il metodo investigativo di Ippocrate, Leonardo da Vinci, Rudolf Virchow, Sherlock Holmes, George Cahill, Elon Owen, Richard Veech, Gerald Reaven e Lisbet Salander può aiutarci a capire gli enigmi del metabolismo? Il metodo storico di Fernand Braudel ci può guidare e può aiutarci a non perderci nei labirinti della tormentata storia dell’alimentazione, degli imperi, delle monarchie dei cereali e nei conflitti  del Ventunesimo secolo? Il nostro metabolismo è emerso e si è modellato nei tre milioni di anni del periodo Paleolitico. Come le ricercatrici e i cacciatori delle savane nostri antenati, noi siamo dei camminatori e dei maratoneti nati. Ma oggi passiamo la maggior parte del tempo seduti.  Siamo perfettamente adattati a lunghi periodi di digiuno e a mangiare un solo pasto al giorno, la sera al ritorno dalla caccia. Riusciremo a sopravvivere agli tsunami di alimenti per le masse e alle olimpiadi del bliss point tra gli alimenti processati industrialmente del Ventunesimo secolo?

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